-->
Habis mudik lebaran, saya punya oleh-oleh nih..resep masakan khas Sumatera Barat, tepatnya resep keluarga di kampung, Lubuk Alung. Resep ini saya ambil pas acara makan-makan dalam rangka menyambut lebaran. Seperti biasa di Padang, setiap lebaran selalu kudu beli daging. Daging tersebut dibikin rendang, kalio ataupun korma. Kalau rendang dan kalio daging sudah banyak yang jual di rumah makan Padang. Tapi Korma masih belum banyak yang tahu dan di restoran Padang belum disajikan. Untuk itu kali ini saya akan memberikan resep korma masakan keluarga di Lubuk Alung, Padang.
Bahan:
• Minyak goreng
• Santan Kelapa (untuk 1 kg daging =2 buah kelapa)
• Daging sapi segar (dipotong dadu 2 cm)
• Kentang besar (dipotong menjadi 4 bagian)
• Bawang Merah (7 siung: diiris)
• Bawang Putih (6 siung: diiris)
• Daun salam
• Daun Serai ( dimemarkan)
Bumbu halus:
• Jahe : 2 cm
• Lengkuas: 2 cm
• Cengkeh (10 bh)
• Buah Pala (1bh)
• Merica: (1 sdk teh)
• Pekak: (1/4 bh)
Cara Memasak:
• Panaskan minyak goreng.
• Masukkan bawang putih tunggu sampai agak menguning, kemudian masukkan bawang merah. Tunggu sampai harum.
• Masukkan bumbu halus. Tunggu sampai harum.
• Masukkan daun serai dan daun salam.
• Masukkan daging. Aduk sampai rata dengan bumbunya. Tunggu sampai agak daging empuk.
• Masukkan santan. Aduk-aduk terus sampai santan mendidih. Masukkan kentang. Tunggu sampai harum dan kentang serta daging empuk.
• Sajikan dengan nasi putih.
