Ayam Lado Ijo

Aduuhh... kangen banget nih makan ayam lado ijo, masakan khas kampungku..rasanya uenaakk banget... Karena saking kangennya, aku coba nih bikin Ayam Lado Ijo special..mau tau bumbu dan cara masaknya..cekidott.







Bahan:

• 1 kg ayam
• 1/4 kg cabe keriting ijo
• 10 bh cabe rawit
• 10 butir bawang merah (lebih banyak jg gpp, biar enak), diiris@
• 2.5 sdm bawang putih giling
• 2.5 sdm jahe giling
• 1/2 sdt kunyit giling
• 2 bh jeruk nipis/ jeruk purut
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 1 batang sereh, keprek2
• 5 cm lengkuas, keprek2
• 3 bh asam kandis
• 1/2 gls air
• garam secukupnya
• gula secukupnya

cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan bawang putih giling dan jahe giling, diamkan agar bumbu meresap;
2. Cabe ijo dan cabe rawit digiling sampai agak halus, beri garam dan air jeruk;
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, goreng sampai sepertiga matang (gimana itu ya? Kira2 aja deh, yang penting blom sampe menguning);
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan sereh;
5. Masukkan cabe giling, tambahkan kunyit dan lengkuas, aduk2 sampai setengah matang, tambahkan garam dan gula;
6. Masukkan ayam, tambahkan asam kandis dan air, aduk2, tutup agar bumbu meresap;
7. Aduk tutup aduk tutup sampai matang/ ayamnya empuk;
8. Jadi deh..

Tips:
- Kalau kurang garam, tambahkan barengan sama air biar rata;
- Cabe jangan diulek kalo nggak kuat panasnya, diblender aja.