Sebagai asli orang Minang saya suka sekali masak dendeng balado. Ini resep rumahan orang minang.Bahan-bahan:
1. Daging di potong tipis dan bentuk kotak 1/2 kg
2. Bawang Putih 7 siung
3. Bawang Merah 5 siung
4. Jahe 2cm
5. Laos 2cm
6. Asam jawa. direndam dengan air
7. Garam
8. Kentang besar potong pipih
9. Bahan sambel: cabe hijau keriting+bawang merah 4 siung+ bawang putih 1 siung--diulek
Cara Memasak:
1. Campur daging dengan Bumbu Halus (Jahe+laos+Bawang Putih Bawang Merah);
2. Tambahkan air asam jawa dan Garam
3. Rebus sampai daging empuk
4. Setelah direbus, angkat daging rebusan dan tumbuk sedikit biar daging tambah pipih.
5. Goreng kentang yang sudah dipotong tipis;
6. Goreng daging yang sudah ditumbuk tipis
7. setelah semua selesai digoreng, minyak bekas goreng daging tadi digunakan untuk menggoreng cabe yang sudah diulek;
8. masukkan air rebusan daging tadi (sebelumnya disaring dulu) ke dalam cabe yang lagi digoreng.
9. masak sampai baunya harum
10.setelah sambel merahnya matang, campurkan dengan kentang dan daging dendeng.
11. Makan dengan nasi putih.
