Gulai Tauco khas Rumahan Minang

Ini mungkin banyak yang nyangka kalau gulai ini umum juga di daerah lain, tapi rasanya beda lho. Gulai Toucho ini salah satu pilihan masakan yang biasa dimasak di rumah. Sebelumnya perlu diketahui, kebiasaaan keluarga minang, kami masak pagi dan sore hari, atau sore saja. Nah, menunya bisa dibagi menjadi tiga menu, pertama goreng balado yang antara lain pilihan menunya seperti ikan laut goreng balado (ini yang paling sering di keluarga saya), ikan nila balado, terong balado, samba lado merah/hijau ikan asin/teri, telor teri balado dll. Menu kedua adalah gulai, biasanya pilihannya antara lain gulai cubadak (gulai nagka), gulai jengkol pake daun parancih (daun ubi), gulai buncis, gulai taucho, gulai terong plus ikan, gulai ikan laut, gulai ikan mas, gulai daging, gulai ayam, dll (pilihan 2 terakhir biasanya jarang di keluarga saya, hanya jika Buya atau amak lagi punya banyak duit, hahha...). Nah, pilihan yang ketiga dalah sayur bening atau tumis. Sayur favorite saya dalah sayur kangkung bening atau tumis dan tumis kol.

Makanya kali ini karena blog saya banyak kasih resep masakan rumahan orang padang, kali ini saya kasih resep gulai taucho.



Bahan:

1. Tahu (potong dadu dan digoreng sebentar)
2. Tempe (potong dadu dan digoreng sebentar)
3. Buncis atau kacang panjang (dipotong 1,5 cm)
4. Cabe hijau keriting (dipotong kecil2)
5. Tomat hijau kecil2 (dipotong 4 saja)
6. Serai (1 batang)
7. Daun kunyit
8. Daun salam
9. Taucho (bisa dibeli di pasar atau di supermarket) --> 2 sendok  makan saja
10. Santan (1 buah kelapa)
11. Petai (sesuai selera)

Bumbu:
1. bawang putih di rajang (5 butir)
2. bawang merah dirajang (6 butir)
3. Bumbu halus: Jahe (2cm), lengkuas (2cm), bawang putih (5bh), bawang merah (5bh)

Cara masak:
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan bawang merah masak sampai harum
3. Masukkan bumbu halus
4. masukkan semua bahan2, kecuali santan dan taucho.
5. Setelah agak layu, masukkan santan. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan Taucho 2 sendok dan aduk lagi sampai kuah santan agak berminyak.
7. Jangan lupa dikasih garam ya..


Berikut link youtube saya saat masak gulai ini
Tutorial membuat gulai taucho